サウジアラビアの伝統料理カブサの本格レシピ：自宅で楽しむ中東の味

世界の料理を自宅で楽しむことができるのは、料理好きにとってとっても嬉しいことですよね。

今回は、香り高いスパイスライス、カブサの作り方をお伝えします。

家庭でも簡単に本格的な味を再現できるので、ぜひ挑戦してみてくださいね！

また、本格的な味を実現するために、必要な材料をブログ記事の1番下に用意しておりますので、ぜひご覧ください。

カブサの起源と発展の歴史

カブサはサウジアラビアを代表する伝統的な料理で、中東地域全体で愛されています。

この料理の歴史はとても古く、アラビア半島のベドウィン文化から生まれたと言われています。

ベドウィンは遊牧民で、移動生活の中で保存が効き、栄養価の高い食事が求められたため、カブサが広まりました。

具体的に誰が作り始めたかはわからないけれど、何世代にもわたって家庭で作り続けられてきた大切な料理なんです。

アラビア半島の大半を占めるサウジアラビアですが、その中でも有名な観光地は以下の通りです♪

キングダムセンター・タワー

【絶景】

リヤドのランドマークであり、99階のスカイブリッジからの眺めが素晴らしいです。

カブサを作るための材料とスパイスを紹介します。

これらを揃えることで、本場の味に近づけます。

鶏肉を一口大に切り、塩と黒胡椒で下味をつけます。
玉ねぎ、トマト、ニンニク、生姜をみじん切りにします。
大きめの鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めます。玉ねぎを焦がさないように中火でじっくり炒めると、甘みが引き立ちますよ。
鶏肉を加えて、全体に焼き色がつくまで炒めます。しっかり焼き色をつけることで、風味が豊かになります。
ニンニクと生姜を加え、香りが立つまで炒めます。
トマトとトマトペーストを加え、トマトが崩れるまで炒めます。
クミンパウダー、コリアンダーパウダー、カルダモン、クローブ、シナモンスティック、ベイリーフを加えて軽く炒めます。スパイスを焦がさないように注意して炒めることで、香りが引き立ちます。
バスマティ米を加えて全体を混ぜ、チキンブイヨンを注ぎます。
サフランを少量の温水で浸し、色が出たら鍋に加えます。
鍋の蓋をして弱火で20分ほど炊きます。
炊き上がったら全体を軽く混ぜて、器に盛り付けます。

カブサを作った後に余った材料で、以下の料理を作ることができます。

カブサは香り高いスパイスとジューシーな鶏肉が絶妙にマッチする一品です。

家庭で本格的な中東の味を楽しむことができるので、ぜひ一度作ってみてくださいね！

料理を通じて異文化に触れ、新しい味覚の冒険を楽しんでください。

マスジド・アルハラーム: イスラム教の最も神聖な場所で、世界最大のモスクです。毎年何百万人もの巡礼者が訪れます。

メディナの預言者のモスク: イスラム教の第二の聖地で、預言者ムハンマドの墓があります。

アル・ファイサリヤ・センター: リヤドのランドマーク的な建物で、ショッピングモールや高級ホテルが併設されています。