エルテンスープの本格レシピ｜オランダの伝統料理を日本で再現
こんにちは〜！今日もおいしい料理を作っていきましょ(•̀∀•́)✧
今回は、寒い日にピッタリな海外スープ「エルテンスープ」をご紹介♪
オランダの家庭で愛されている具だくさんのえんどう豆スープ、実は日本の材料でもバッチリ再現できちゃいます！
おいしくてあったまるレシピ、さっそく見ていきましょ〜！
1. エルテンスープってどんな料理？
家庭で愛されるオランダの定番メニュー
エルテンスープは、オランダの冬を代表する家庭料理。現地では「スナート（Snert）」という愛称で呼ばれていて、寒〜い日にはどこの家庭でも登場する定番スープなんだって(´∀｀)
このスープ、なんと“スプーンが立つほど濃厚”って言われるほどトロ〜ッとしてて、お腹いっぱいになるんです。
お肉も野菜もたっぷり入ってて、ひと皿で大満足♪
名前の由来と面白エピソード
「エルテン」って、オランダ語で“えんどう豆”のこと。昔々、オランダの農家では保存食として豆をよく使ってて、ベーコンや野菜と一緒に煮込んでスープにしたのがこの料理の始まりなんだとか(´ω｀)
寒い日にはこのスープを大鍋で作って、家族や友達と囲んで食べるのが風習。
なんか日本のおでんに近いイメージで、あったかい文化を感じる料理なのです♪
📌 エルテンスープの豆知識
- 現地では「スナート（Snert）」と呼ばれる冬の定番料理
- “スプーンが立つ”と言われるほど濃厚で腹持ちが良い
- 農家の保存食から生まれた、歴史のある家庭の味
2. 本格的なエルテンスープに必要な材料とその魅力
家庭で本格的なエルテンスープを作るために必要な材料をご紹介します。4〜5人分の分量です。
それぞれの食材の香りと食感
グリンピースはホクホクとした甘みがあって、スープ全体にやさしい風味をプラス♪
じゃがいもは煮込むことでトロトロに崩れて、スープのとろみづけにぴったり(´▽｀)
セロリの香りがスッと鼻に抜けて、玉ねぎとにんじんの甘みでバランスのとれた味に！
ベーコンは旨味のかたまり！煮込むことで脂がスープに溶け出して、コクが増します。
そしてソーセージのスモーキーな香ばしさが、全体の風味を引き締めてくれるんだよ〜٩(ᐛ)و
3. エルテンスープの作り方とおいしく作るコツ
手順をていねいに解説
順を追って丁寧に作れば、初心者の方でも本格的なエルテンスープが作れます。
👨🍳 作り方ステップ
- 下準備： じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・セロリを1〜2cm角にカット。ベーコンも2〜3cm角に切る。
- 煮込み開始： 鍋にカットした野菜と冷凍グリンピース、ベーコン、ソーセージ、【A】を入れて中火で火にかける。
- 煮込む： 沸騰したら弱火にし、フタをして20分コトコト煮込む(｀･ω･´)ゞ
- 具材を取り出す： ベーコンとソーセージを一度取り出し、ソーセージは2cm幅に切る。
- ペースト状に： 鍋の中のスープをマッシャーで潰し、グリンピースの粒がほとんど見えなくなるくらいにする。
- 仕上げ煮込み： 切ったソーセージとベーコンを戻し入れ、さらに10分ほど弱火で煮込む。焦げつかないように時々混ぜる。
- 味を整える： 味見して、塩こしょうで整えたら完成！
味に差が出るワンポイントテク
✅ 美味しさのコツチェックリスト
- 休ませる： 煮込んだあと少し休ませることで、全体の味がしっかりなじむ。
- バターでコクアップ： 最後に少しだけバターを加えると、コクが増してめちゃくちゃうまい〜(๑>◡<๑)
- 焦げ防止： 弱火でじっくり煮込むこと。時々混ぜて焦げつきを防ぐ。
4. 材料を使い切ろう！余った食材のリメイクレシピ
エルテンスープを作った後、材料が余ることがあります。そんな時は、簡単で美味しい別料理を作りましょう。
野菜とベーコンのスープ煮
鍋に余ったセロリ・にんじん・玉ねぎとベーコンを入れて、コンソメスープで10〜15分煮込むだけ♪
仕上げに黒こしょうを少し効かせると大人の味に(´艸｀)
グリンピースの洋風ごはん
炊きたてご飯に、余ったグリンピースとバターを混ぜて塩こしょう少々。
簡単なのに、ほんのり甘くて優しい味がする洋風ピラフ風ごはんになるよ(*´∀`)b
🌿 リメイクのポイント
余った食材は無駄にせず、別の料理にアレンジすることで食卓のバリエーションが広がります。
野菜の甘みやベーコンの旨味を活かして、簡単で美味しい一品を作ってみてください。
5. オランダの観光地「キューケンホフ」の魅力
オランダの春を彩る名所といえば「キューケンホフ公園」！
世界最大級のフラワーパークで、毎年春になると700万本以上のチューリップが咲き誇ります(ﾟ∀ﾟ)
広い敷地に咲き乱れる花々の景色はまるで絵画のようで、写真スポットも盛りだくさん！
花好きな人はもちろん、自然に癒されたい人にもおすすめな観光地です♪
🌷 キューケンホフ公園の見どころ
- 700万本以上のチューリップが咲き誇る世界最大級のフラワーパーク
- 広大な敷地に絵画のような花の景色が広がる
- 春のオランダを代表する観光地で、インスタ映え間違いなし
6. 終わりに
というわけで、今日はオランダの濃厚スープ「エルテンスープ」のご紹介でした〜(＾∀＾)
具だくさんで栄養満点、しかもあったかくて体の芯からぽっかぽかになれるレシピ♪
💖 エルテンスープの魅力まとめ
- スプーンが立つほど濃厚で、寒い日に最適な体が温まるスープ
- グリンピースと野菜、ベーコン・ソーセージの旨味が凝縮
- オランダの家庭料理「スナート」として親しまれる歴史のある味
寒い日にはぴったりなので、ぜひ試してみてくださいね！
それじゃあまた次回のブログでお会いしましょうっ！
今日もおいしいごはんで、心も体も元気にいきましょ〜(≧∇≦)/
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