本格ジャージャー麺のレシピ！北京の味を家庭で再現
世界三大料理の1つである中華料理のジャージャー麺は、中国の伝統的な料理で、濃厚な甜麺醤のソースと豚ひき肉が特徴の一品です♪
家庭でも簡単に作れるこのレシピを使えば、本場北京の味を再現することができるんです‼️
これからお伝えする本場の味を味わえる本格的な材料と作り方では、コツを交えつつ詳しく説明していますので、ぜひ試してみてくださいね(*´꒳`*)
目次
1. ジャージャー麺とは？
世界三大料理は、「フランス料理」「トルコ料理」「中華料理」と言われており、今回はその中華料理を取り上げるわけですが、その中でもトップ3にランクインする人気な食べ物“ジャージャー麺“をお伝えしたいと思います٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
そもそも「ジャージャー麺とは？」と素朴な疑問を抱くのではないでしょうか🤔
そこで、よりジャージャー麺を美味しく味わえるように、簡単に歴史を見てから作り方をお伝えしたいと思います♪
【歴史】
発祥の地
ジャージャー麺は中国の山東省が発祥の地とされており、特に北京やその周辺地域で広く親しまれている料理です🍜
生まれたきっかけ
山東省の農民や庶民の間で創作されたと言われており、そこから今現在世界中で愛される食べ物となりました🥰
誕生した時代
少なくとも数百年前から存在していたと考えられています。
なお、世界で1番古い料理は「フラットブレッド」「骨スープ」とされており、約7000年前から存在しています💦
7000年前と言えば、日本では縄文時代です🪨
そのフラットブレッドと骨スープは今もなお現在に受け継がれており、フラットブレッドは、インドのナンやチャパティ、中東のピタなどの形で多くの文化で親しまれています🍞
骨スープ（ボーンブロス）は、健康志向の高まりとともに再び注目を集めており、アメリカでは特に人気があって、美容や健康に良いとされる栄養素が豊富に含まれているため、多くの人が日常的に取り入れています。
ポイント: ジャージャー麺が世界三大料理に上り詰めた理由
- :before { content: ‘✓’; color: #d32f2f; position: absolute; left: 0; }そのシンプルさと美味しさにあります。
- :before { content: ‘✓’; color: #d32f2f; position: absolute; left: 0; }甜麺醤や黄醤を使った濃厚な肉味噌が茹でた麺に絡み、手軽に作れる一方で深い味わいが楽しめるため、多くの人々に愛されています😘
- :before { content: ‘✓’; color: #d32f2f; position: absolute; left: 0; }また、地域ごとに異なるバリエーションがあり、各地で独自の味が楽しめることも人気の一因です･:*+.\(( °ω° ))/.:+
2. ジャージャー麺の材料(1人前)
3. ジャージャー麺の作り方とコツ
・準備
中華麺を茹でるために大きな鍋にたっぷりの水を沸かします。
キュウリを千切りにし、白髪ネギを用意します。
チェックリスト: 準備のポイント
- :before { content: ‘✓’; color: #d32f2f; position: absolute; left: 0; }材料を事前に切っておくとスムーズに進みます。
- :before { content: ‘✓’; color: #d32f2f; position: absolute; left: 0; }新鮮な野菜を使うと食感が良くなります。
・炒める
フライパンにごま油を熱し、中火で生姜とニンニクを炒めます。香りが立ったら、豚ひき肉を加えて炒めます。
コツ：豚ひき肉はしっかりとほぐしながら炒めると、均一に火が通りやすくなります。
・調味料を加える
ひき肉の色が変わったら、甜麺醤、醤油、砂糖を加えてさらに炒めます。
コツ：甜麺醤を加えた後は、焦げ付きやすいので火加減に注意しながら炒めます。
・煮る
水を加えて軽く煮詰めます。ソースがとろりとするまで煮詰めます。
コツ：水を加えた後は、弱火でじっくりと煮詰めると、味がしっかりと染み込みます。
ポイント: ソース作りのコツ
- :before { content: ‘✓’; color: #d32f2f; position: absolute; left: 0; }火加減を調整して焦がさないように。
- :before { content: ‘✓’; color: #d32f2f; position: absolute; left: 0; }味見をしながら甘さを調整。
・麺を茹でる
沸騰したお湯に中華麺を入れ、パッケージの指示通りに茹でます。茹で上がったら、冷水でしっかりと洗い、水気を切ります。
コツ：麺を冷水で洗うことで、麺のコシが出て美味しくなります。
・盛り付け
麺を器に盛り、上に炒めたひき肉ソースをかけます。キュウリと白髪ネギをトッピングして完成です。
4. 最後に
いかがだったでしょうか♪
上手にできましたでしょうか❓
歴史を学ぶことで、より一層、深い味わいを味わうことができますね(●´ω｀●)
今後も、世界の料理をご自宅で本場の味を堪能できるレシピをお伝えしていきたいと思います♪
最後までご覧いただきありがとうございました🙇